Ettersom folk i økende grad unngår sukker, har alternative søtningsmidler blitt mer populære.
Et populært søtningsmiddel er munkefruktsøtningsmiddel, også kalt munkefruktekstrakt.
Munkefruktsøtningsmiddel har eksistert i flere tiår, men har nylig vokst i popularitet siden det har blitt lettere tilgjengelig.
Det er naturlig, inneholder null kalorier og er 100–250 ganger søtere enn sukker. Det antas også å ha antioksidantegenskaper.
Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om munkefruktsøtningsmiddel.
Hva er munkefruktsøtningsmiddel?
Munkefruktsøtningsmiddel utvinnes fra munkefrukt.
Munkefrukten er også kjent som luo han guo eller "Buddha-frukt." Det er en liten, rund frukt som dyrkes i Sørøst-Asia.
Denne frukten har blitt brukt i århundrer i tradisjonell kinesisk medisin, men Food and Drug Administration (FDA) godkjente ikke bruken som søtningsmiddel før i 2010.
Søtningsmidlet lages ved å fjerne frøene og skallet fra frukten og knuse den for å samle opp saften, som deretter tørkes til et konsentrert pulver.
Munkefrukt inneholder naturlig sukker, hovedsakelig fruktose og glukose.
Men i motsetning til de fleste frukter, er det naturlige sukkeret i munkefrukt ikke ansvarlig for søtheten. I stedet får den sin intense sødme fra unike antioksidanter kalt mogrosider.
Under bearbeiding skilles mogrosider fra den ferskpressede juicen. Derfor inneholder ikke munkefruktsøtningsmiddel fruktose eller glukose.
Fordi dette ekstraktet kan være 100–250 ganger søtere enn bordsukker, blander mange produsenter munkefruktsøtningsmiddel med andre naturlige produkter, for eksempel inulin eller erytritol, for å redusere intensiteten av sødmen.
Munkefruktekstrakt brukes nå som et frittstående søtningsmiddel, en ingrediens i mat og drikke, en smaksforsterker og en komponent i søtningsblandinger.
Effekt på vektkontroll
Munkefruktsøtningsmiddel har blitt hevdet å hjelpe vekttap.
Siden den inneholder null kalorier, foreslår mange at den kan redusere ditt totale kaloriinntak. Likevel er det relativt nytt på markedet, og ingen studier har vurdert effekten på vekten.
Imidlertid indikerer studier på andre lavkalori søtningsmidler at det kan føre til beskjedne reduksjoner i kroppsvektPålitelig kilde 3Pålitelig kildePålitelig kilde.
Studier rapporterer at å erstatte søtningsmidler med vanlige kalorier med versjoner med lavt kaloriinnhold kan resultere i et beskjedent vekttap på mindre enn 2 pund (0,9 kg)
En anmeldelse fant at folk som konsumerte søtningsmidler og drikker med lavt kaloriinntak, også hadde en tendens til å konsumere mindre tilsatt fett, sukker, alkohol og andre kilder til tomme kalorier.
I en annen studie spiste folk som brukte stevia eller aspartam i stedet for sukrose færre kalorier uten å rapportere noen forskjeller i sultnivåerPålitelig kilde.
Andre potensielle helsefordeler
En spesifikk type mogroside kalt mogroside V er hovedkomponenten i munkefruktsøtningsmiddel.
Den utgjør mer enn 30 % av produktet og er ansvarlig for dets sødme.
Studier viser at mogrosidene har antioksidant- og anti-inflammatoriske egenskaper.
Av disse grunnene kan de tilby helsemessige fordeler.
Antioksidanteffekter
Mogroside-ekstrakter har antioksidant- og antiinflammatoriske egenskaper, siden de hemmer visse skadelige molekyler og bidrar til å forhindre skade på DNA-en din.Pålitelig kilde
Når det er sagt, har ingen studier på mennesker bekreftet disse fordelene.Pålitelig kilde
Antikreftegenskaper
Dyre- og prøverørsforskning tyder på at munkefruktekstrakt hemmer kreftcellevekst. Likevel er mekanismene uklare.Trusted Sour9Pålitelig kilde
En studie fant at mogrosidene undertrykte leukemicellevekst. En annen bemerket kraftige hemmende effekter på hudsvulster hos mus.Pålitelig kilde9Pålitelig kilde
Anti-diabetes egenskaper
Siden munkefruktsøtningsmiddel har null kalorier eller karbohydrater, vil det ikke øke blodsukkernivået. Derfor kan det være et godt alternativ for personer med diabetes.
Studier på mus med diabetes tyder på at munkefruktekstrakt til og med kan redusere blodsukkernivået. Mus som fikk ekstraktet opplevde lavere oksidativt stress og blodsukkernivåer, samt økt HDL (godt) kolesterol.Pålitelig kildePålitelig kilde12Pålitelig kilde
Noen av disse fordelene kan forklares av mogrosidenes evne til å stimulere insulinsekresjon i insulinceller.Pålitelig kilde
Men siden dette ekstraktet ofte blandes med andre søtningsmidler, bør du nøye undersøke produktetikettene før du kjøper.
Mer forskning er nødvendig
Selv om mogrosideekstrakter fra munkefrukt kan ha helsemessige fordeler, er det nødvendig med mer forskning.
Til dags dato har studier brukt høye doser av munkefruktekstrakt som er mye mer konsentrert enn det du sannsynligvis vil møte med et søtningsmiddel.
Det er ikke klart hvilken dose du trenger for å oppleve noen av disse helsefordelene.
Er det trygt?
Munkefruktsøtningsmiddel er relativt nytt på markedet, da FDA først anerkjente det som generelt trygt i 2010.
I motsetning til andre lavkalori søtningsmidler, har munkefruktekstrakt ikke mange studier som undersøker effektene.
Dette betyr imidlertid ikke at det er skadelig.
Munkefrukt har blitt brukt som mat i hundrevis av år, og det har ikke vært rapportert om bivirkninger ved å spise søtningsmidlet.
Bunnlinjen
Som navnet tilsier, er munkefruktsøtningsmiddel avledet fra saften av munkefrukt.
Selv om mer forskning er nødvendig, ser det ut til å være et trygt og sunt sukkeralternativ.
Det er naturlig avledet, kalorifritt og kan til og med gi helsemessige fordeler.
