Funksjoner og bruksområder for steviaekstrakt

Funksjoner og bruksområder for steviaekstrakt
Stevia rebaudiana-ekstrakt er et stoff ekstrahert fra bladene til Stevia rebaudiana, en sammensatt plante. Den viktigste aktive ingrediensen er steviosid. Steviosid brukes som søtningsmiddel. Det har effekten av å senke blodsukkeret, senke blodtrykket, fremme metabolisme og behandle hyperaciditet. Stevia er hjemmehørende i Paraguay og Brasil i Sør-Amerika. Den ble brukt av paraguayanske innbyggere til å lage søt te for mer enn 400 år siden.
Steviaekstrakt inneholder ingen kalorier og er naturlig. Definisjonen og merkingskravene for "helt naturlig" kan imidlertid variere fra land til land. Samtidig er steviaekstrakt også trygt, og sikkerheten har blitt grundig gjennomgått og vitenskapelig bevist av mange internasjonale organisasjoner, inkludert FAO/WHO Joint Expert Committee (JECFA) og European Food Safety Agency (EFSA). Det var ingen bivirkning eller allergi når steviaekstrakt ble lagt til mat og drikke.
Studier har vist at steviaekstrakt ikke påvirker blodsukkernivået eller forstyrrer insulin. Steviaekstrakt inneholder ingen kalorier, noe som kan gi mer fleksible valg for diabetikere når det gjelder totalt kaloriinntaksbudsjett, og bidra til å kontrollere vekten. Uansett hvordan steviaekstrakt inntas, har det ingen effekt på GI. Steviaekstrakt kan også brukes i ulike matvarer og drikkevarer, og engangsbruk og bruksnivå kan variere avhengig av land. Når steviaekstrakt brukes i kombinasjon med andre søtningsmidler vil det være en synergistisk effekt.